우마미 조미료
「아지노모토」란 무엇인가?

"맛 맛"이란 무엇입니까?

"맛 맛"은 기본 5 맛 중 하나입니다.
다시마, 표고버섯, 토마토, 치즈 등에 포함
아미노산 "글루탐산"의 맛을 말합니다.

도쿄 제국 대학·이케다 국화 박사는 다시마 국물의 맛의 정체가,
글루탐산임을 발견.

그 맛을 「맛 맛」이라고 명명했습니다.

그 후, 소금이나 설탕과 같이 사용할 수 있어, 「맛」을 키울 수 있다
우마미 조미료(글루탐산나트륨)의 개발에 성공했습니다.

또 이케다 박사는 독일에 유학했을 때, 당시의 독일인의 체격과 영양 상태의 좋은 점에 놀라,
「(맛있게 먹어) 일본인의 영양 상태를 개선하고 싶다」라고 강하게 바란다.

그 소원을 공유한 2대 스즈키 사부로스케가 사업을 개시해, 세계 최초의 우마미 조미료 「아지노모토®」가 발매되었습니다.

「우마미」는 「UMAMI」로서 세계 공통의 공식 용어가 되어, 최근 세계적으로 주목받고 있습니다.

요리에 기본 맛 중 하나인 「맛 맛」을 키우는 것과 동시에,
소재의 맛을 끌어내고, 감칠맛과 깊이를 주고,
전체 맛을 조화시키는 일이 있습니다.

또한 "맛 맛"을 버리면 소금을 줄여도,
요리가 맛있게 완성되므로 감염 수 있습니다.

「콩부노 맛」의 원소인 아미노산(글루타민산)에서 태어난 맛을 버리는 조미료입니다. 요리의 밑바탕에서 마무리까지 폭넓게 사용할 수 있어, 간편하게 요리를 맛있게 할 수 있습니다.