곧 맛있고 굉장히 맛있습니다.

1957년 인스턴트라면 개발 배경

종전 후의 어둠시에서, 가득한 라면을 요구해 포장마차에 긴 행렬을 만드는 사람들의 모습을 본 안도 모모후쿠는, 일본인이 면류를 좋아하는 것을 실감하는 동시에, 이 행렬에 큰 수요가 숨겨져 하는 것을 느꼈습니다.

그리고 약 10년 후, 사업에 실패해 재산의 대부분을 잃은 안도는, 무일문의 생활에서 기어오르기 위해, 오랫동안 따져 온 아이디어 「따뜻한 물만 있으면 가정에서 곧 먹을 수 있는 라면」의 개발에 향해 그 한 걸음을 내디뎠습니다.

자택의 뒤뜰에 세운 오두막에서, 「따뜻한 물만 있으면 가정에서 바로 먹을 수 있는 라면」의 연구를 단 혼자서 시작한 안도.

국수를 장기 보존하려면 어떻게 건조시키면 좋을까.
또, 뜨거운 물을 부어 곧 먹을 수 있도록 하려면 어떻게 하면 좋을까.

이 보존성과 간편성의 실현이야말로 인스턴트라면의 개발에서 가장 높은 벽이었습니다.

어느 날, 아내가 부엌에서 저녁 식사 준비를 위해 튀김을 튀겼다.

튀김 냄비 속에서 뜨거운 기름에 담긴 밀가루의 옷이 거품을 세우면서 수분을 튀기고 있는 것을 본 안도는 "이것이다!"

조속히 국수를 기름에 넣어 보면 수분이 고온의 기름으로 튀어 나왔습니다.

거의 완전히 건조한 상태가 된 국수는 장기간 지나도 변질하거나 부패하지 않습니다.

또한 튀긴 국수에 뜨거운 물을 부어 수분이 빠진 구멍에서 물이 흡수되어 국수 전체에 침투하여 원래의 부드러운 상태로 돌아갔습니다.

이렇게 해서, 인스턴트 라면의 기본이 되는 제조 기술 「순간 유열 건조법」에 이르렀습니다.

지금과 옛날에 내용은 거의 바뀌지 않았습니다.
발매 당초는 인스턴트 라면이 어떤 것인지 아무도 몰랐기 때문에, 패키지에 달걀형의 투명한 「창」을 붙여, 안의 면이 보이도록 하고 있었습니다.

2003년 5월
발매 45주년을 기념해 「치킨 라면」의 면에 움푹 들어간 곳을 달아 달걀을 태우기 쉽게 한 「타마고 포켓」을 개발. 「치킨 라면」을 보다 맛있고, 보다 즐겁게 먹을 수 있어 대인기가 되어, 같은 해에는 당시의 과거 최고 매출을 갱신했습니다.

2008년 4월
「타마고 포켓」이 진화해, 백신 포켓과 황신 포켓의 2단이 된 「W타마고 포켓」으로 리뉴얼. 달걀 황신이 중앙에 들어가면 달걀이 어긋나 떨어지지 않고 외형도 깔끔하게 조리할 수 있습니다. 또, 원재료나 영양 성분 등의 문자를 보기 쉽게 한 유니버설 디자인을 채용했습니다.